O Sistema CE640 é destinado a produção de bioetanol a partir da fermentação de matérias primas. A bancada é composta por 3 etapas que podem ser estudadas separadamente ou interligadas realizando todo o processo de fabricação do bioetanol. O sistema possui software supervisório para controle e acompanhamento dos parâmetros do processo e comunicação USB para PC (possui comunicação LAN para PCs, smartphones e tablets).
Objetivos de ensino